CAFÉ ROBUSTO EN CHIAPAS El café robusto cuenta con una capacidad para tener una productividad y un rendimiento continuo, es una planta más resistente a las inclemencias del clima haciendo más fácil su cosecha. Podemos diferenciar este grano de café de otros en cuento a su calidad, precio o por la cantidad de cafeína que posee. Algunas características que tiene este café son: § Sabor más amargo § Aromas amanerados § Textura más cremosa § Grano más redondeado § Mayor concentración de cafeína § No le afecta el cambio de clima A pesar de no contar con un organismo que maneje la denominación de origen otorgada en 2003, el café en Chiapas es la principal productora a nivel nacional y uno delos primeros a nivel mundial en cuanto café orgánico nos referimos. Chiapas cuenta con programas que ofrece...